酸氢铵碳酸
氢铵是一种通过氨与二氧化碳和水反应而产生的无机盐，用作热活化膨松剂，可分解成氨、二氧化碳和水，不留残留物。在食品行业，它可为低水分烘焙食品提供卓越的提拉力，完全挥发可防止回味，非常适合需要最大体积且不含酸性成分的精致口感
