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Ácido cítrico anhidro El ácido cítrico anhidro es un ácido orgánico natural que se encuentra en las frutas cítricas y sirve como un aditivo alimentario versátil para ajustar el pH y mejorar el sabor. En la industria alimentaria, actúa como regulador de la acidez para mejorar el sabor y la textura de las bebidas, los caramelos y los productos enlatados, y también funciona como conservante para prolongar la vida útil al inhibir el crecimiento microbiano. Estabiliza las emulsiones de los productos lácteos y los helados, evita la decoloración de las frutas y mejora la absorción de minerales en los alimentos fortificados.
