碱化黑可可粉

碱化黑可可粉重碱化可可经过强碱处理，以最大限度地显色和口感醇厚，消除所有酸度，同时提高巧克力强度。在食品行业，它在要求浓郁的黑色和无酸味或膨松干扰的浓郁口感的应用中表现出色。