Fosfati ya monopotasiamu (E340 (i))

Monopotassium Phosphate Monopotassium phosphate ni chumvi ya fosfati isiyo ya kawaida iliyotengenezwa kupitia uongozaji wa asidi ya phosphoric na hidroksidi ya potasiamu, hutumiwa kama wakala wa buffering, sekuestrant, asidi ya chini ya sodiamu, na kuimarisha madini ambayo huimarisha pH, chelates ioni za chuma, na hutoa lishe ya potasiamu na fosforasi. Katika tasnia ya chakula, inatoa utajirishaji wa potasiamu bila nyongeza ya sodiamu, asidi laini (pH 4.4-4.7 katika suluhisho), umunyifu bora kwa mchanganyiko kavu, na utulivu wa joto hadi 200° C bora kwa mikate ya sodiamu iliyopunguzwa, vinywaji, na miundo iliyoimarishwa na protini.