Polvo de cacao negro alcalinizado

Cacao negro en polvo alcalinizado El cacao muy alcalinizado se somete a un fuerte tratamiento alcalino para lograr el máximo desarrollo del color y suavizar el sabor, eliminando toda la acidez y aumentando la intensidad del chocolate. En la industria alimentaria, se destaca en aplicaciones que requieren un color negro intenso y un sabor fuerte sin la acidez ni la interferencia de la levadura.